【業務用】ソントン ナスとペンネの辛旨アラビアータ

Point1.完熟トマトのペーストを使用

旨みと酸味のある完熟トマトのペーストに、ガーリックの香りと赤唐辛子の辛味を効かせ、オリーブオイルで仕上げました。

Point2.豊かな具材感

デュラム小麦100%のペンネ・揚げナス・玉ねぎ・ダイストマトで具材感豊かに仕上げました。具材の食感や味わいをお楽しみいただけます。

Point3.あさりエキスをプラス

完熟トマトと隠し味のあさりエキスの旨みが重なり、深い味わいを感じられます。辛さと旨みをバランス良く整えました。

アラビアータのカルツォーネ

ピザ生地に、ナスとペンネが入った辛旨なアラビアータフィリングとモッツァレラチーズを包み、表面にエダムチーズをつけて焼き上げました。イタリア発祥の半月型包みピザです。

1. ピザ生地をフロアタイム後、40gに分割し、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
2. ベンチタイムをとり、楕円形に伸ばす。
3. ナスとペンネの辛旨アラビアータ40g、モッツァレラチーズ12gを包む。
4. 生地の端をフォークでつぶして綴じ、表面にエダムチーズ適量をつけ、スチーム焼成する。
5. オリーブオイル適量を塗り、乾燥バジル適量で仕上げる。

グリル野菜とベーコンのアラビアータフォカッチャ

フォカッチャ生地に、ガーリックと唐辛子が効いたアラビアータフィリング・ベーコン・グリル野菜をのせ、シュレッドチーズをたっぷりつけて焼き上げました。
様々な具材を楽しめる、満足感のある一品です！

1. フォカッチャ生地60gを直径14cmに伸ばし、縁を作りながら型（底径10cm、高さ3.5cm）に入れる。
2. ホイロ後、ナスとペンネの辛旨アラビアータ50gを絞り、グリル野菜15g、ダイスベーコン8gをトッピングし、縁にシュレッドチーズ10gをつけ、焼成する（上火230℃/下火210℃、12分）。