【業務用】ソントン〔北海道産マスカルポーネ使用〕オレンジフロマージュクリーム

Point1.ネーブルオレンジ果皮入り

香りの良さが特徴のネーブルオレンジの果皮を配合しました。爽やかな風味と程よい苦みが広がります。

Point2.北海道産マスカルポーネ使用

北海道産マスカルポーネのまるやかなコクと、さっぱりとした後味をお楽しみいただけます。

Point3.なめらかな食感・幅広い用途

なめらかな食感と口どけで、サンドなどの生食はもちろん、包み込み・トッピング焼成にもお使いいただけます。

冷やして美味しい！爽やかオレンジのトロペジェンヌ

ふわっ！じゅわっ！オレンジピールが入った爽やかな味わいのクリームと、果肉入りオレンジソースをブリオッシュでサンドした、暑い時期でも食べやすいスイーツのような一品です。

1. ブリオッシュ生地35gを丸く平らに伸ばし（直径6.5cm）、型（底径6.5cm、高さ3.5cm）に入れる。
2. ホイロ後、塗卵し、ポップシュガー適量をトッピングし、焼成する（上火190℃/下火195℃、11分）。
3. 冷めたら、カットし、下側の生地に果肉入りオレンジソース（たっぷり果実のオレンジソース：コアントロー＝10：1で混合したもの）15gをトッピングし、オレンジフロマージュホイップ（オレンジフロマージュクリーム：ホイップ＝2：1で混合したもの）30gを丸口金で絞り、サンドする。
4. 粉糖適量で仕上げる。

オレンジ＆はちみつフロマージュの塩パン

オレンジのほろ苦さがアクセントのオレンジフロマージュクリームに、塩・バター・はちみつを掛け合わせました。
味わいの変化をお楽しみいただける塩パンです。

1. ソフトフランス生地50gを、底辺9cm×高さ20cmの二等辺三角形に伸ばす。
2. 巻き始めに有塩バター8gをのせ、オレンジフロマージュクリーム20gを絞り、三日月形になるようにロール成形する。
3. ホイロ後、中央にアカシアはちみつリエール3gを線掛けし、スチーム焼成する（上火230℃/下火210℃、11分）。
4. 冷めたら、ピスタチオ適量で仕上げる。