岡山の製菓・製パン原材料販売
米粉は、小麦粉よりもアミロペクチン(デンプンの一種) が多いため、もっちりとした食感になります。 また、小麦粉に比べて水を吸収しやすいため、パンやケー キの生地などに使用するとしっとりとした仕上がりになります。 時には、いつもと違った食感を味わうのも良いかもしれません。